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あのヴィノシティが、１０月１８日に早くも２号店を出しました。

VINOSITY magis（ヴィノシティ マジス）

VINOSITYは「ワイン好き」という意味ですが、

magisは「もっと」という意味だとか。

２号店も地階。

ワクワク感を与えるアプローチ。

ヴィノシティらしいオシャレで楽しくなる内装。

店内に立ち飲みスペースがあり、

１号店にはなかったカウンターもあります。

これは行きやすくて嬉しいですね。

この木箱の壁が扉になっていて、

その向こうには隠れ個室が…。

もちろん、名物こぼれスパークリングは２号店でも！

ロゼで。

ヨーロッパでは、ロゼも１/３の消費量を占めるそうですが、

日本では赤か白かという感じですよね。

そこに焦点を当てたそう。

もう１つは、ワインカクテルの充実。

メチャクチャ美味いですよ。

でも、ジュースのようにガブガブいけちゃうので、

ちょっと危険…。

ホテル出身の店長、横山さんがセレクトするワインの数々。

いろんな角度からロゼワインが堪能できるお店です。

料理も充実してます。

シェフは、あのロブションや有名フレンチで経験を積み、

フランスでの経験も持つ玉木さん。

それでいて、すごいリーズナブル。

ヴィノシティならではのCPの高さ。

いつも私が言うことですが、

出店の基本は「はちきれ出店」であるべきです。

お客さんがはちきれるか、スタッフがはちきれるか、

つまり、お客さんが溢れるから、またはスタッフが育ったから

活躍の場を…ということです。

スタッフが育ったということは、

お店が繁盛しているはずですから。

ヴィノシティの２号店もはちきれ出店で、

１号店から数分の場所です。

そういう意味では、お手本のような出店です。

既に連日賑わっているようですが、私の経験上、

その分１号店の売上が減る、ということにはならないと思います。

もともとがキャパオーバーで溢れている訳ですから、

お断りが減るとか、多少の混雑解消になる程度だと思います。

オーナーの藤森さんと、今や芸能人なみにマスコミに取り上げられる

超有名人、APカンパニーの米山社長の奥さま、順子さん。

あまり表舞台には出ませんが、実は、

APカンパニーの業態開発は、この方がキーマンなんです。

藤森さん、おめでとうございます！！

でも…。

まだオープン前のプレオープン時に伺ったのですが、

新品の真白いイスに、私がロゼワインをこぼしてしまったようで…。

後の処理が大変だったとお聞きしました…。

藤森さん、済みませんでした。

この場を借りてm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)m

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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