数字評価による店長への利益配分手法(メルマガvol.390)
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【数字評価による店長への利益配分手法】
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飲食店繁盛会の河野です。
ガストが、チーズINハンバーグのライス&スープセット390円
というキャンペーンを始めましたね。
例の赤痢の件で、相当に客数がダウンしたようなので、
そのためなんでしょうけど。
しかし、それにしても牛丼戦争のようになってきましたね。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、【数字評価による店長への利益配分手法】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.390)
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【数字評価による店長への利益配分手法】
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先日のコンサルティングの中で、
「数字評価による店長への利益配分」
のテーマが出てきました。
もしそれをやるなら、私は、
店長が管理可能な経費を引いた利益を
基準にすべきだと思っています。
家賃とか、金利とか、減価償却とか、
店長に関係ない、力が及ばない
経費を入れても改善できないし、
モチベーションも上がらないし、
逃げ道を作るだけです。
店長が複数の場合には、
不公平感も出ます。
管理可能な経費だけを引いた利益を
貢献利益と言ってますが、
貢献利益は、限界利益と同義語とされたりするので、
管理可能利益が分かりやすいかもしれません。。
売上と管理可能経費のみに
フォーカスすることによって、
やるべきことが明確になるし、
逃げ道も言い訳もきかなくなります。
もちろん、もっと役職上位者になると、
基準は別になります。
・・・って、この話は本に入れなかったなぁ。
次の出版の話が来たら、その時に。
(執筆 河野)
追│伸│
─┘─┘
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河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛
ここ数日で一気に秋が深まった気がします。
秋というと、秋晴れというように
いい天気を思い浮かべてしまいますが、
台風やら秋雨やら雨もあるんですよね。
何年も日本にいるのに、その季節にならないと
思い出せない。。。四季って素晴らしい!?
(小幡)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。