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【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの

真のトレンドとは？】

２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾

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私は、常に３０～４０店くらいの視察店リストを抱えています。

その中から、その日の仕事場所に応じて選んだり、

今抱えている案件の参考になりそうなお店を選んで、

視察しています。

この日は仕事終わりが赤坂だったので、

最初から視察店を決めていました。

「博多もつ鍋　よかろう門」です。

このお店は、マスコミにもよく取り上げられ、

芸能人も多く通うお店です。

外食アワード２０１１を受賞した、

あの安田社長のお気に入り＆オススメのお店でもあり、

今、博多料理の案件を抱えていることもあって、

１度行ってみようと思っていました。

で、予約もせずに気軽に行ったら・・・。

なめてましたね。

何とかカウンターに座れて、ぎりぎりセーフ。

１９時半くらいでしたが、既にその日のオススメメニューは

全て品切れ。

恐るべし。

ここのウリの商品は知ってたので、それを注文。

まずは、安田社長絶賛の肉刺し盛り。

なるほど、安田社長が絶賛するわけだ。

もつのあまから揚げ。

これも珍しい。

美味。

博多明太子玉子焼き。

いかしゅうまい他ｅｔc…

この商品力はさすが。

お店の雰囲気もよく、それでいて決して高くない。

次に行くお店があったので、もつ鍋は食べませんでしたが、

これを食べないと話にならないので、次回必ず。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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