明確なウリを集中アピール。南浦和の「和亜洋折衷だいにんぐBAR みーとまーけっと」
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ちょっと、埼玉に遠征。
南浦和の「和亜洋折衷だいにんぐBAR みーとまーけっと」
このお店は、ウリのメニュー３つに絞って、
明確にアピールしています。
１つ目は、「炎の〆さば炙り」
テーブルで、お客様の目の前で炙ります。
このライブ感が大事です。
これはホントに美味い！
ウリ２つ目は、「自家製スモーク盛り合わせ」
３つ目は、「牛タンと牛もつのシチュー（バケット付き）」
いずれも、５感に訴えてきます。
この「５感に訴える」が大事なんです。
そして、主役のウリのメニューが明確であること。
そのウリのメニューを、終わりなくブラッシュアップし続けること。
浦和の方は、ぜひ、この分かりやすい魅力を体験に！
ちなみに、１人なのでハーフポーションでしたが、
本来は、この倍のボリュームがあります。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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