最も難しいコンサルティングは「業態リニューアル」

今日は、青森のクライアントと事務所にて打ち合わせ。

業態リニューアルにともなうメニューブック作成 と、

Webまるごとサポート のアウトラインを話し合う。

このWebまるごとサポート は、新しく始めたサービスですが、

ホームページの制作はもちろん、更新や運用、SEO対策、

ケータイサイト、ぐるなび、食べログ、ホットペッパーの

更新や運用も含めて、Web関係を丸抱えでサポートするという、

(しかも、初期費用をおさえて)、忙しい飲食店経営者に取って、

すごく役に立つ人気のサービスです。

で、話を戻して。。。

飲食店のコンサルティングの中で、私が最も難しいと思う、

神経を使うのが、この業態リニューアルです。

通常のメニューリニューアルは、

ローリスクミドルリターン(うまくいけばハイリターン)ですが、

業態を変えるというのは、ハイリスクハイリターンなんですよね。

最も重要なのが、コンセプトメイクなのですが、

実は今、業態リニューアルの案件を2つ抱えています。

慎重に、慎重に、じっくりと練り上げます。。。

 

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