選手権
★私の直近のセミナースケジュール
【東京・秋葉原】９月１８日（火）開講～私の担当は第５回の１１月２０日（火）
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【茨城（水戸・つくば）】水戸～１０月９日（火）、つくば～１１月１２日（月）＊８月２１日（火）開講
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お盆ですが、当然のように稼働しています。
きのうは、高円寺～飯能～所沢。
飯能のクライアントで始めた選手権。
前回はポテサラ選手権でしたが、今回は「〆選手権」
楽しくゲーム感覚でやっています。
スタッフの脳みそをどんどん活性化させないと。
名物メニューは、入り口の名物メニューと出口の名物メニューの２つの軸で考えることが大事。
〆のオーダー率の高いお店が強いし、良い客単価の上がり方です。
発想はお任せ。
本当に自由。
全部は写メを撮りませんでしたが、１０品くらいありました。
これなんて、わけわかんないでしょ？ｗｗ
斬新。
これでいいんです。
これも、〆っちゃ〆（笑）
〆パフェときたか…。
この日の優勝（？）はこれかな。
なんか分からないだろうけど。
番外編。
ポテトに自信があるというので試食。
確かに美味い。
ちょっとした秘密が。
自店の〆のオーダー率って知ってますか？
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
