業態リニューアルで客数が１６０％！「熟成味噌ラーメン・餃子　満天」

2014.4.11 コンサルティング事例

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引き続き、お手伝いしたお店のオープンラッシュ。
その前に、きのうアップした、リニューアルオープンで
売上が１７０％になった長崎の事例。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11818548316.html
約半年前にリニューアルオープンをサポートした
クライアントがブログを見て、「うちも１５０％いってるよ！」
と連絡がありました。
大阪の「とり天ぶっかけと鴨釜うごん　麺匠やしま」です。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11622913865.html
その時は１３０％だったのですが、その後も伸び続け、
今では１５０％平均で売っているそうです。
いやー、嬉しいですねぇ。
さて、今月は西国分寺でも、
ラーメン店をオープンさせました。
「熟成味噌ラーメン・餃子　満天」
⇒ www.manhokutei.co.jp/archives/shop_info/manten/
（↑現在、新しいＨＰを作成中です。）
満北亭の中の１店舗を、業態リニューアルしました。
ここも、内装はメンテナンスを入れただけでいじらず、
看板関係とメニューを変えた、お手軽業態変更です。
ここは、商品開発からサポートしました。
まず、名物料理は２種類の餃子。
肉餃子（左）と野菜餃子（右）
チルドの国産豚を使用し、皮も自家製。
防腐剤や保存料も使ってません。
美味いですよ。
看板メニューの熟成味噌ラーメン。
数種類の味噌をブレンド。
麺も自家製麺。
もちろん、チャーシューも自家製。
それをオーダーごとに炙ります。
黒ゴマ辛味噌ラーメン。
これは、マル得バージョン。
やみつきになります。

坦々麺。
自家製ラー油が美味いです。

これです。
テーブルに置いてます。
作るのに手間がかかるんですが、
ホントに美味いです。

塩バターラーメンも美味いし、
つけ麺もチャーハンも良いですよ。
（メニューは、ＨＰで見れます。）
客数が、業態リニューアル前の１６０％！
これから、まだまだ売れますよ～～
「熟成味噌ラーメン・餃子　満天」
⇒ www.manhokutei.co.jp/archives/shop_info/manten/
（↑現在、新しいＨＰを作成中です。）
新店やリニューアルの相談はこちら
良い店作りますよ～～
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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