飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

 

いやぁ、日本酒業態ですごく良い店を、

新宿御苑で見つけちゃいましたよ！

 

「銀しゃりとひもの 炭火焼　こころむすび」

 

 

日本酒に対するこだわりや想いが、

ビンビンに伝わってくるお店です。

 

とりあえずビールから。

 

ビールも、ガージェリービールを置いてるというこだわり。

 

お通しがこれですよ！

 

これは期待できます。

 

手づくり大人のポテトサラダ。

 

上手に作りすぎて、手作りなのか仕入なのか分からないような

ものではなく、こんな感じで、見た瞬間にいかにも手作りと感じる

商品の方が喜ばれます。

 

カマンベールチーズのもろ味噌漬け。

 

これ良い！

 

これもメチャ旨でした。

 

天然あなごの一夜干し。

 

わさびだけをつけて食べます。

 

 

干物盛り合わせ。

 

 

珍味の盛り合わせ（確か…）

 

日本酒がすすむメニューがたくさん。

 

 

絶品だったのがこれ。

 

サービスでいただいたのですが、

「するめいかの胆の西京漬け」

 

これはホント、超絶品でした。

 

 

日本酒も、何も言わなくても「和らぎ水」を持ってきた時点で、

こだわりが分かります。

 

美味い日本酒を出すに決まってます。

 

お猪口も、注文の都度変えるんです。

 

これもビックリ。

 

奈良萬、美味かった！

 

他にも、古酒の熱燗や、

 

にごり酒の熱燗なんてのも。

 

たまたま、５周年記念のイベント期間中で、

お客さんにお酒を振舞ってました。

 

しかも、オリジナルの店名入りのお猪口で。

 

 

しかも、そのお猪口の新品を、お土産でくれるんです。

 

これですよ！これ！

 

○○周年記念でよくある、「○○％ＯＦＦ！」とか、

「ドリンク１杯無料！」とか、値引き割引販促ではなく、

こういう発想をして欲しいんです。

 

家でお猪口を見るたびに思い出します。

 

私がいつも言ってる

 

【販促とは、お店を忘れさせないこと】

 

なんです。

 

接客もすごく良いし、久々の超ヒット店です。

 

オススメです。

 

通います。

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治

 

 

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