飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます。飲食店繁盛会の河野です。

「外食アワード２０１１」の受賞者が発表されました。

なるほど、と思う顔ぶれです。

外食アワードとは？
http://www.g-kishakai.net/mokuteki.html

受賞者
http://www.g-kishakai.net/release09.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【損切りは前向きな選択肢】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.406）
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【損切りは前向きな選択肢】
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立地の悪さや現状に対する
悲観的な意見が多いクライアントに対して、

「まずは大前提として、撤退するのか、
　撤退せずにこのまま収益改善に取り組むのか、
　それを先に決めましょう。」

と提案した。

撤退しないなら、泣き言は言わずに退路を断って、
覚悟を決めてやらないと成果は出ないし、

撤退も後ろ向きな戦略ではなく、
立派な前向きな戦略の１つだからだ。

事実、別のクライアントは、１店舗閉店した。

開業後、３年持つ確率は３割であり、

７割は３年持たないと言われている。

しかし、データがあるわけではないが、私の感覚だと、

１度失敗した人の２度目の挑戦の開業は、
逆に成功確率が７割以上に高まると思う。

それは、１度痛い目に会って、

「こんなはずじゃなかった。」

「もっとこうすべきだった。」

「もう１回チャンスがあるならこうしたい。」

ということが、身にしみて体で理解するからだ。

そのためには、２度目の挑戦ができること、すなわち、
【１度目の開業で致命傷を負わない】ことが重要だ。

でも、この「損切り」が難しい。

会社ならルールに則ってやるが、
個人事業の場合には自分自身がルールなので、

なかなか損切りできず、
どうしようもなくなってしまう状態、
行きつくとこまで行ってしまうからだ。

損切りは前向きな選択肢であることを覚えておこう。

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　　　　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃　
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┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
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　　　　　　東京でも今日は雪がガンガン降っています。
　　　　　　最近は、ずーっと乾燥注意報が出されていて
　　　　　　34日連続という記録が出た後の雨でした。

　　　　　　寒いけど、ちょっとテンション上がります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）