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【まずは、何らかの形で「価値で選んでもらえた実感」を得ることが大事!】
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河野です。
いつも、ありがとうございます!
おかげさまで、多くの依頼をいただいています。
メニューブック作成の相談も多いのですが、
まずは、添削のサービスから受けてみてはどうでしょう?
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【まずは、何らかの形で「価値で選んでもらえた実感」を得ることが大事!】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.477)
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【まずは、何らかの形で「価値で選んでもらえた実感」を得ることが大事!】
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これまでにも何回も言ってますが、基本的に私のサポートは、
価値訴求をして価格を上げる(適正にする)
方向で動くことが多いです。
もちろん、ケースバイケースですが。
特に個人店は、仕方なく身を削って
低価格に走っているお店が多いからです。
都会でも地方でも同じです。
価格といっても、
単純にメニュー単品単価のことだけを
言ってるのではありませんが
「価格を10%上げるけど、
満足度はその2~3倍の、
20%~30%以上上げよう!」
そんなイメージです。
もちろんリスクもあるし、
勇気と決断が必要です。
でも、まずは何らかの実感を得ることが大事なんです。
ある地方のクライアントからのメールを紹介します。
こちらの提案に対しての、返信メールの一部。
(要約してます。)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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・
・
怖いような気がしますが、でも、
価格よりも価値で選んでいただくということですよね?
このまま、価値訴求でいきたいと思います。
宴会も、去年より500円値上げしてしているのに、
去年より多くのご予約をいただき、
価格より価値で選んでいただいているんだなと、
感じています。
さらに、帰りがけのお客様が、
去年よりも喜んで帰っていただいている手応えがあります。
価値訴求が大事だという事を実感しています。
・
・
・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
特に個人店は、
「価格で選んでもらう戦略はあり得ない」
と、私は思っています。
厳密にいうとあり得るのですが、
それは条件が揃った時の特例です。
「価値で選んでもらえた実感」
これが大事です。
都会だろうと地方だろうと関係なく、
いくらでも事例があります。
河野
追│伸│
─┘─┘
「マンガ本と炭をやめて売上がアップした事例」
をブログにアップしたら、結構な反響です。
考え方は参考になると思いますよ。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11553688700.html
河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の植田です。
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(植田)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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