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「調布で１番かどうかは分かりませんが、

間違いなく３位以内には入る繁盛店です。」

と知り合いに言われたので、行ってみました。

「二代目うおたま よだれ屋 本家調布」

実は、フェイスブック上で知っている方のお店なので、

一石二鳥でした。

最近リニューアルして、業態を変えたようですね。

オーナーは、確か「楽」出身だったかと。

まず、立地にビックリ！

繁華街じゃなく、明らかな目的来店立地。

やるなぁ。

このポテトサラダもそうですが、

だれもが知るベーシックなメニューなんだけど、

ちょっとひと手間違う、という「楽」的感じがさすがです。

燻製の盛り合わせ。

オーダーごとに、豆腐１丁そのままフライヤーに放り込んで、

作る厚揚げ。

名物の丸揚げした鶏。

これも美味かったなぁ。

たたき風のレアステーキのような感じ。

良い立地・悪い立地の定義にもよりますが、

明らかな目的来店立地の繁盛店というのは、

本当に勉強になりますね。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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