まずは、頭の中に明確にビジュアルで描くこと！
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朝の１発目から思ったこと。
お店がうまくいってない方に共通しているのは、
「あるべきお店の理想像が描けてない」
ということです。
自分が思い描く自分の繁盛店は、
・何が名物料理で
・どういうお客様が
・どういう利用動機で来店されていて
・どういうスタッフがいて
・どういう接客をしていて
・どんなメニューブックで
・どんなファサードで
・
・
・
といったことが明確じゃないんです。
既に商売をされている方が。
で、とりあえずすぐに、あの手この手の安易な
目先の販促や奇手妙案に走る…。
そうではなく、まずは上記のことを明確にビジュアルで、
ハッキリクッキリと、頭の中に描きましょう。
そして、それに対して何をなすべきかを考えましょう。
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