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メルマガ（vol.450）発行しました！
【やってるのは「料理コンテスト」ではなく「商売の競争」です！】
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河野です。いつもありがとうございます！
ブログにも書きましたが、今年は、
ノロウィルスが流行の兆しを見せているそうです。
そして、そのピークは１２月だとか。
皆さん、くれぐれも注意して下さい。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11418764671.html
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【やってるのは「料理コンテスト」ではなく「商売の競争」です！】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー（vol.450）
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【やってるのは「料理コンテスト」ではなく「商売の競争」です！】
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コンサルティングの打合せの時、
そのお店が直面している課題解決のために、
「あのお店とあのお店を見ておいたら良いですよ。」
と、よく言います。
で、次回その感想を聞くと、
特に職人系の人に多い反応が、
「あの料理レベルだと、また行こうとは思わないですね。」
というもの。
どうしても、同じ職人としての視点からしか、
物事を見れないんですね。
料理コンテストをやっている訳ではなく、
お皿の上で売上が決まる訳でもないんです。
だったら、職人のお店は全部繁盛してるはずです。
イタリアンのある繁盛店を、
「あんなのはイタリアンじゃない！」
と言う人が多いのですが、そのお店が、
イタリアンかイタリアンじゃないのかなんて、
どうでもいいことです。
繁盛しているのか、してないのか、
それしかないんですよ。
繁盛しているという「事実」があるのだから、
素直に「その事実はなぜなのか？」を学ぶことが大事です。
「料理コンテスト」をしているのではなく、
あくまでも「商売の競争」をやってるんだ
ということを、忘れないようにしましょう。
河野
追│伸│
─┘─┘
今月は、いろんな業界誌に登場しています。
日本外食新聞や、
ameblo.jp/yjkn/entry-11415029935.html
月刊飲食店経営に、
ameblo.jp/yjkn/entry-11415843006.html
近代食堂にも。
ameblo.jp/yjkn/entry-11416468513.html
ありがとうございます！
ぜひ、購入して読んでみて下さい。
私の場合は全て事例なので、
参考になると思いますよ。
河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛
いよいよ12月に入りました。
今年の12月は例年より寒いそうです。
先週末も寒くて、お天気も悪いし、
大掃除なんてする気にならなくて困ります。
って、お掃除が苦手な私の言い訳です。。。
（小幡）
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
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