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「個人店の１番のウリの商品は、店主であるべき！」
いつも私が言うことです。
そのお店よりも、もっと安く食べさせるお店、
もっと美味しいお店なんて、たくさんあります。
それなのに、なぜそのお店に行くかというと、
店主がその人だからです。
今月号（１２月号）の日経レストランの特集は、
「外食大予測２０１３ 繁盛店経営者が明かす次の一手」
知っている方々が、たくさん登場されています。
その中で、あの際の中島社長が、
私と全く同じことを言われているんです。
ただそれだけなのですが、
ちょっと嬉しくなって載せました（笑）
あと、相変わらず、「スタッフがやる気がない」、
「言うとこを聞いてくれない」といった相談が多いです。
今月号の「マサが行く！」は、まさにタイムリー。
「やる気のないバイトを働かす。」
まぁ、このマンガの通りにカンタンに上手くいくとは
思えませんが、ヒントにはなりますよ。
読んでみたら良いと思います。
日経レストラン
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