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「個人店の１番のウリの商品は、店主であるべき！」

いつも私が言うことです。

そのお店よりも、もっと安く食べさせるお店、

もっと美味しいお店なんて、たくさんあります。

それなのに、なぜそのお店に行くかというと、

店主がその人だからです。

今月号（１２月号）の日経レストランの特集は、

「外食大予測２０１３　繁盛店経営者が明かす次の一手」

知っている方々が、たくさん登場されています。

その中で、あの際の中島社長が、

私と全く同じことを言われているんです。

ただそれだけなのですが、

ちょっと嬉しくなって載せました（笑）

あと、相変わらず、「スタッフがやる気がない」、

「言うとこを聞いてくれない」といった相談が多いです。

今月号の「マサが行く！」は、まさにタイムリー。

「やる気のないバイトを働かす。」

まぁ、このマンガの通りにカンタンに上手くいくとは

思えませんが、ヒントにはなりますよ。

読んでみたら良いと思います。

日経レストラン

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河野 祐治

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