飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

外回りの営業で売上を上げている飲食店の記事が、

日経ＭＪに出ていました（元の記事は日経レストランですが）

店主自ら週に５日、１日４件、所要時間４０分（４件計で）

のペースで続けているそうです。

これなら続けられますよね。

挨拶と一緒に割引券付きのパンフと、

看板商品の「つくね」の差し入れを渡すだけだそうです。

滞在時間は１分程度。

この外回りの営業で、

毎月約１００名の新規客を獲得しているとのこと。

うちのクライアントにも、

外回りの営業で売上を上げている方がいます。

店の行き帰りにポスティングしている方もいますし、

宴会シーズンに、常連のところに挨拶回りをしている方もいます。

もろもろのＷｅｂマーケティング、チラシ折込、ＤＭ、

ポイントカード・・・

もちろん、それらもすごく大事ですよ。

ただ、先日もあるクライアントに言ったのですが、

世の中が便利になって、スマートに・効率よく・楽してもう儲けようと

している飲食店が多いですよね。

本来、商売ってもっと泥臭いものだと思います。

記事の中で、店主が外回りを始めて痛感したのは、

【自分の店が、地元で知られていなかったこと】だそうです。

先日のブログ に書いたように、お店が売れない１番の理由は、

「そのお店の存在を知らない」ということなんです。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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