秋田屋の不思議


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これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/河野 祐治
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さて、浜松町にある、超ド繁盛有名酒場の「秋田屋」。

日本を代表する酒場の1つと言っても、

過言ではありません。

15時半オープンですが、

既に16時を過ぎたら入店困難なほどの

繁盛ぶりです。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

確かに、もつ焼きは美味いし、

ボリュームもあります。

名物のたたき(つくね)

美味いです!

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

でも、もつ焼き360円(2本)と、

決して安くないんですよね。

焼酎もおいてないし(たぶん)

もろきゅうだって350円。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

エシャレットも350円。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

そら豆にいたっては、450円です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

いづれも、料理といえるものではないし…。

でも、大繁盛だし、

やっぱり吸い込まれるんですよね(笑)

この魅力というか、魔力って、

一体何なんでしょうね。

接客は良いです。

東京には、繁盛酒場がたくさんありますが、

お店の方が偉そうに威張った接客をするお店が、

結構あります。

私は、「何か違うよなぁ。」と思います。

やっぱり、秋田屋とか岸田屋みたいに、

接客が良い繁盛酒場がホントだし、良いですよね。

不思議な魅力だよなぁ、秋田屋って…。

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