飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

青森に来ています。

いつもと同じように夏の恰好で来たら、
青森は２０℃。

後悔しています…。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【ブランドは個々人！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.487）
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【ブランドは個々人！】
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Ａ店のホールスタッフＥさんの接客が悪かった場合、
お客様は、「Ｅさんの接客が悪い！」ではなく、
「Ａ店は接客が悪い！」となります。

これが、飲食店の怖いところです。

つまり、飲食店のブランディングって、
それぞれのスタッフ個々人が負ってるんですよね。

その自覚があるのか？ということです。

店の裏口で、変な態度でタバコを吸ってたり、
ヒドイ場合には、そのままポイ捨てしたり。

これが大きな話になってくると、
店文化になるんでしょうね。

いわゆる、コーポレートカルチャー（企業文化）です。

『事務所に来客があったときに…』

●全員が仕事の手を止めて、
　来客の方を向いて挨拶をするのが当たり前の会社

●挨拶どころか、誰も振り向きもしないのが当たり前の会社

『床にゴミが落ちてる場面に遭遇して…』

●すぐに拾うのが当たり前の会社

●無視してまたいで通り過ぎるのが当たり前の会社

つまり、何かの事象に出くわした時、
その企業のスタッフに共通する
反応、行動、価値観、体質、みたいなものです。

その会社にとっての「当たり前」ですね。

これって、観察するとよく分かりますが、
どの会社にもあるんですよ。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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３週間前になりました。

おかげさまで、順調に申し込みをいただいてます。

ありがとうございます！

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★“超”久しぶりに自社セミナーやります！しかも２本立て！
＜ネット活用＞×＜集客看板＞売上アップコラボセミナー
【９月１８日（水）１３時～東京・浅草】
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の植田です。
┗━┻━┛　もう９月は目の前に来て、初秋ですね。
　　　　　　先日、初さんまを食べました。
　　　　　　脂ののった新鮮な刺身は、最高でした！　　　　　　　　　
　　　　　　初ものを食べて夏の疲れが吹っ飛びました。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（植田）

飲食プロデューサー、中小企業診断士