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毎日、熱いですねぇ。

東京都心は、猛暑日が４日連続となり、

観測史上１位タイ記録だそうです。

山梨県甲州市では、３９．２度を記録。

３９．２度って、どんな世界なんだろう？？？

ちなみに、猛暑日は３５℃以上、

真夏日は３０℃以上のことを言います。

夏になると、エアコンの効きが悪いとか、

エアコンが壊れたとか、ありますよね。

あわてて業者の方を呼んだら、

「フィルターが詰まってますよ」みたいな、

みっともないことにはならないようにしましょうね。

それと、吹き出し口の角度。

飲食店で下向きは絶対にダメですよ。

もっと言うと、テーブルにあたる角度です。

暑いから少しでも涼しく感じてもらおうと

する気持ちは分かりますが、

料理に当ってどんどん冷めていき、さらに乾燥しそうで、

「オイオイ、勘弁してくれよ…」と思ってしまいます。

普通にお客様としてテーブルに座ると、

いろんなことが見えてきます。

トイレもそう。

このトイレットペーパーは使いにくい、

流れが悪いといったことはもちろん、

トイレには、どんな情報をアピールすべきなのか？

ということまで考えるのです。

店周りもそう。

特に郊外店では、出勤してすぐに玄関から

「おはようございます」ではダメです。

お店の周りを一周して、

・蜘蛛の巣はないか？

・雑草はないか？

・ゴミや落ちてないか？

・窓ガラスはキレイか？

・看板は？駐車場は？ポスターは？

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お客様目線とお店目線。

両方をあわせ持つことが求められます。

大変ですが…。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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