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先日書いた中食の件。

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12162959269.html

 

その件でクライアントと話していて思ったのですが、「どこの焼肉店にする？」は決勝戦です。

 

その前に、「今日は焼肉にする？和食にする？何が食べたい？」という準決勝があります。

 

でも、さらにその前には、「今日の晩飯はどうする？どっか食べに行く？出前にする？デパ地下の惣菜にしようか？・・・・・・・・」という、準々決勝というより予選がある訳です。

 

そもそものスタートの分岐点ですね。

 

そのスタート時点において、中食を大幅に上回る外食ならではの価値と魅力が出せるのか？ということなんです。

 

 

もう１つ。

 

きのうの、個人飲食店に関する話。

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12163296787.html

 

これも話に出たのですが、カンタンに言うと、「作業なのかおもてなしなのか？」ということです。

 

そうやって、難しく考えずにカンタンに考えましょう、カンタンに。

 

 

ところで、残念ながら休刊になってしまった日経レストラン。

 

その編集長だった戸田さんが、今は「日経ＢＰ社 食ビジネス シニアリサーチャー」という肩書なのですが、久し振りに取材を受けました。

 

某メーカーさんの社内報みたいなもののようです。

 

テーマは消費税アップに関して。

 

いろんな問題がありますよ。

 

 

 

きのう届いた月刊食堂。

 

人材不足の今、人に関する相談がスゴク多いのですが、ちゃんと自分でこういう業界誌を読んでますか？

 

読めばヒントがたくさん。

 

 

 

同じく近代食堂。

 

ＳＮＳでアップしましたが、今年の夏は過去最高の暑さになるらしいですよ。

 

「どんなドリンクがいいですかね？」なんて聞く前に、ちゃんと自分で情報をゲットしましょう。

 

 

 

情弱にならないように。

 

 

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