上手く言えないけど上手くいってない理由
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これだけの数の飲食店のプロデュースやコンサルをやると、当然ながらその後の成功事例も失敗事例もあります。
もちろん、成功確率は驚異的な数字だと自負しています。
でも、１００％にはなりません。
その後に上手くいってないお店の共通点を考えてみると、いろんなことがあるのですが、そもそも経営者としてのレベルが低いとか、そういうことはありません。
そういう案件は最初からやりませんから。
私がよく書いている「他責の人」とか、上から目線の人とかやりません。
そもそもキャパ的に受けられないことが多いし、成功確率が高い最大の理由は失敗しそうな案件は受けないからです（笑）
これも過去に書いていますが再度書いておくと、今の状況とか業種業態とか立地とか、そんなことはどうでもいいんです。
「人」しか見てません。
つまり、「経営者」です。
小さな会社は経営者が全てですから、「こんな人の商売が上手くいくとは思えない」と思う案件は絶対にやりません。
なので、その後に上手くいってないお店にそういう理由はないのですが、最近思う理由があります。
もちろん、私の力が及ばなかったことが大前提にあるのですが、上手く言葉で言えないけど、良くも悪くも「自我が強い」というか、「こだわりが強い」というか……
それ自体は悪いことではないのですが、物事は表裏一体なのでそれが悪い面に出ちゃったということです。
「これだけは譲れない」という部分が多いというか。
私が「●●すべきだと思いますよ」と言っても、「いえ、これは譲れないんです」と。
「分かりました。本来●●すべきですが、それが分かった上でそうするならそれでOKです」というやり取りが多い案件。
じゃあ、経営者の主体性がなくて丸投げで、１００％こっちの言う通りにやれば上手くいくのか？
そういうことじゃないんです。
経営者のやりたいことや想いやミッションが根底にあって、それを商売として成立させるためにはどうすればいいか？が私の役割ですから。
ここら辺のニュアンスは、文章のプロじゃないので難しい。
ただ、データがあるわけじゃないけど、たぶん私の提案やサポートを受け入れる比率と成功比率は正比例していると思います。
逆にいうと、その逆も正比例している。
まぁよく考えると、そりゃそうだよね。
じゃないと、そもそも私に依頼してくる理由がないわけですから。
ある経営者が、「今回、●●さんにデザインをお願いした以上は、デザインには一切クチを出さないと決めていました」と言われていたのを思い出しました。
だからと言って……
う～～～ん、やっぱり難しい。
キリがない…。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
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