飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

オリンピックフィーバーですね。

ちょっと浮かれすぎのような気もしますが、
これで日本が元気になってくれるなら、
我々も上手く乗っかっていきましょう。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【会社のシステム化・仕組化】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.489）
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【会社のシステム化・仕組化】
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最近は、「会社の仕組化」をお手伝いすることが多いです。

単なる収益改善とかマーケティングとかではなく、

●店数が増えて、いろんな問題が起きてきた。
　今のうちにきちんとしておかないと、
　これ以上店数が増えると…

●会社のビジョンや理念をどうやって設定すれば良いのか？

●原価管理って、どうすれば良いのか？

●人件費管理って、どうすれば良いのか？

●会議の仕組のあり方は？

●予実管理の手法とは？

●評価制度の仕組は？

●受発注のやり方は？

●職務分掌のあり方は？

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多岐にわたります。

１つ１つのルールやシステムを明確にしていくのです。

飲食店って、大したノウハウがなくても、
勢いで１０店舗くらいまではいきます。

でも、そこから先、、
３０店舗・１００店舗になる率が、
なぜ極端に低いのか？

なぜ、２ケタの壁に
はね返される事例が圧倒的なのか？

壁を突破できたところは、なぜなのか？

もちろん、答えは１つではなく様々ですが、
なぜ私がそういうお手伝いだできるかというと、
私自身が「２店舗→７００店舗」を体験したからなんです。

もちろん、店数を増やすことが良いこととは思いませんし、
それぞれのビジョンや考え方があります。

まずは、自分自身のビジョンや考え方を
明確にするところからですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の植田です。
┗━┻━┛　早いもので９月に入りましたね。
　　　　　　今月は、３連休が２週続けてありますね。
　　　　　　気候もいいので、外出が楽しみです！
　　　　　　ちなみに私はキャンプへ繰り出します。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（植田）

飲食プロデューサー、中小企業診断士