飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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今週末は高知でした。

コンサル契約（顧問契約）をスタートさせたばかりですが、

良い感じで進んでいると思います。

最近は、コンサル契約スタート時に、

まず最初に全社員を集めて、

セミナーをするようにしています。

その方がスムーズになります。

お互いに。

クライアントの複数店舗で試食。

毎回やります。

この日は、

「ぜひこれを食べて欲しいベスト３をお願いします。」

とか、

「こういう方向性を考えているので、

メニューにない●●のテーマで即興で作ってみて」

とか無茶振り。

でも、それが負担ではなく、

モチベーションになるような料理人じゃないと

ダメだと思っています。

そういう無茶振りができるのも、

最初にセミナーをやってるから。

今回は、スゴク良い感じで、

無茶振りに応えてくれました。

これはイケます。

繁華街を歩いていて、

鉄板（料理じゃなくて）の業態を発見。

特に地方では、こういう業態は鉄板です。

家庭料理やお茶漬けをうたって、

おでんや酒肴があるお店。

実際に、このお店は繁盛店だそうです。

お茶漬けとおむすび。

ここも入ってました。

大阪で大繁盛のカジュアルイタリアン、ピエーノ。

高知に出店していました。

上西社長もいらっしゃいました。

初対面。

高知のお店も繁盛してました。

羽田空港で発見。

山手線にも広告出してるし、

我が故郷、大分、頑張ってるなぁ。

さて、またまたメールが溜まりまくってます。

この週末で追いつくので、少々お待ちをm(__)m

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