飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

日経レストラン１２月号のサイゼリヤ正垣会長の記事に、

「経営者は、掃除や経理事務等、自店の強みとは関係ない作業を

外注してでも時間を作るべきだ。」とありました。

同じようなことを、先週２つのクライアントに言いました。

経営者の仕事は、次の３つの視点が必要です。

１．自分しかできないことや役割

２．自分じゃなくてもいいこと＝エンパワーメント化できること

３．自分がやらない方がいいこと、やっちゃいけないこと

この３つです。

２．はまだいいとして、

３．に忙殺されている方は、ちょっとまずいです。

忙しい、忙しいと仕事をした気になって、

１．がおろそかになってたり・・・。

自分でした方が経費が抑えられると思うかも知れませんが、

自分の人件費を時給に換算してみて下さい。

いえ、【分給】に換算してみて下さい。

それだけの分給をつぎ込むことですか？

それだけの成果があることですか？

１日２４時間、１ヶ月７２０時間、これは平等です。

その使い方と中身で決まってしまいます。

私も、これは常に意識していますし、１．しかやりません。

１．以外はやりません。

いつも１．に集中しています。

じゃないと、会社の成長は止まってしまいます。

あなたの１．を明確にしましょう。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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