クーポンや値引・割引販促をやらない理由の続き


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きのうの続き。
きのうのブログ
「クーポンや値引・割引販促はゼロです。
一切やりませんし、やる必要もありません!」
「顧客離反」と言う言葉があります。
文字通り、お客様がお店から離れることを言います。
初回離反率50%以上だと言われています。
つまり、皆さんのお店に初めて来店されたお客様のうち、
半分以上の方は1回きりだということです。
これは、逆の立場で考えると、
分かりやすいと思います。
皆さんも、過去に行かれた飲食店のうち、
1回きりのお店の方が、圧倒的に多いはずです。
クーポンを持って来られるお客様の
初回離反率はもっと高いのです。
再来店の比率が極端に低いということです。
つまり、クーポンがきっかけで常連になる確率は
低いということです。
そもそも、クーポンを持って来られる多くの方の利用動機は、
「クーポンがあるいろんなお店に行きたい」です。
極論すると、行ったお店が良くても悪くても
関係ないんですよ。
はい、クーポンがある次のお店!はい、次!はい、次!
というイメージ。
そうすると、リピートしない方がクーポンで割安で食べて、
その隣で、常連が同じものを定価で食べてる…。
これが、クーポンの状況です。
いやいや、割り引くんなら、
これまで売上に貢献してくれてる常連の方だろ!と。
常連が定価で食べてて、リピートしない方が割安で食べて、
それっておかしいでしょ?


この矛盾が、私がクーポン等を一切やらない
1番の大きな理由なんです。
う~ん、書き始めると長くなるなぁ。
もう1回だけ引っ張ります(笑)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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