飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

⇒ www.hanjoukai.com/free.htm

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

お手伝いしている、八王子の繁盛和食店「こじま」で
おせちを販売しています。

これが、全４１品で３段、４～５名様分の量で、
税込２０，０００円です。

豪華ですよ。

もちろん、自宅へ届けます。

おせちの購入をご検討の方はぜひ！

こじま
⇒ www.kojima.in/osechi.html

↑HPに、繁盛店作りのヒントも垣間見えますよ。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【入口戦略よりも、出口戦略重視で！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.499）
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【入口戦略よりも、出口戦略重視で！】
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日々、たくさんの相談を受けます。

テーマはバラバラですが、「収益改善」がテーマの場合、
相変わらず、「集客」に関するものが多いです。

・どうすれば、もっと集客できるのか？

・どういう販促が効果的なのか？

・どういうクーポンが…

・どういうイベントが…

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もちろん、それはそれで大事です。

それを否定はしません。

私自身も、そういうお手伝いをしますし、
お店が売れない１番の理由は、
「そのお店の存在を知らない」ことですから。

でも、セミナー等でもいつも言ってますが、
たまたま力技で集客できたとしても、
『飲食業はリピートしていただいて成り立つ商売』なので、
そもそも、
『来店されたお客様がリピートしてくれる
　魅力があるお店なのか？』
の方が先です。

つまり、「入口戦略」よりも、「出口戦略」の方が
ずっとずっと大事だということです。

「どうやって集客するか」
よりも、
「来店されたお客様を、何が何でも絶対に満足させろ！」
ということです。

当たり前のようなことですが、
どうしても忘れがちになってしまいます。

それともう１つ。

販促費は、集客（新規客）よりも
既存客に振り向けるのが基本です。

既存客の足が遠のくのは、
「何となく」なので、「何となく」をなくす、
つまり、忘れさせないということです。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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最大３５％オフになるキャンペーン。

大変お得ですので、この機会にぜひ！

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　　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の植田です。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（植田）

飲食プロデューサー、中小企業診断士