新規参入は、業態よりもシナジーが先


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ついに4刷り!台湾でも発売!
「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」
ここ数年、
●飲食業以外の業界の企業が飲食事業を始める
●本業が飲食業じゃない飲食事業部
のお手伝いをすることが多いです。
資格の学校、不動産業、機械工業、旅行業、新聞社、
TV局、家電メーカー、重工業、小売業、旅館業、
デザイン会社、土木、パチンコ、店舗内装、建設業、
住宅・・・・・・
今、思い返してみても、たくさんあります。
ホント、こうして見ると、
いろんな業界があったなぁ…。
私は、こういうケースの場合、
「どういう業態にするか?」よりも、まずは、
「どうすれば、本業とのシナジーが出るか?」
を考えます。
「1+1=3」にするためにはどうするか?
ということです。
それには、いろんなパターンがあります。
◇飲食店をやることによって、
 本業にメリットがでるシナジー
◇本業によって、飲食店の
 ブランディングができるシナジー
◇本業の強みが飲食店の強みになるシナジー
◇本業の経営ノウハウが活かせるシナジー
◇人材を活かせるシナジー
◇設備や投資が活かせるシナジー
◇マーケティングが活かせるシナジー
◇ターゲットが同じであることのシナジー
  ・
  ・
  ・
等々。
いろいろあります。
それから業態を考えていきます。
その場合もまずは、
「本業+飲食業=何が生まれるか?」
みたいな、突拍子もないような発想から入ります。
パーツ勝負(単独飲食店としての勝負)では勝てないけど、
組み合わさることによって参入障壁が生まれる、
みたいなイメージ。
文章にすると、ちょっと難しいですね。
でも、飲食業が本業の会社でも、
この「シナジー発想」は大事なんですけどね。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

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