飯田橋界隈でイタリアンなら、スクニッツォ!


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飯田橋界隈のイタリアンと言えば、
繁盛店の「スクニッツォ!」
料理のレベルは高いけど、かしこまった感じじゃなく、
みんなで楽しくワイワイガヤガヤみたいな、
オステリアとタベールナとトラットリアを
足して3で割った感じ。
1階の入り口は狭く感じるのですが、
お店は地下1階で、店内は広いです。
岩手佐助豚ハモンセラーノ
北海道白糠酒井さん羊レバー炭火焼
能登島高農園さん赤土野菜のサラダ
オランダホワイトアスパラガスと旬菜ボッリート
ペコリーノロマーノがけ
徳島鱧と富山有峰天然山うど 真室川山菜お花のフリットミスト
岩手山形村短角牛ビステッカ

小羽鰯のアマルフィ風マリナータ

その他、絶品料理の数々。



この日は、看板の世界ではNO.1の
アイワ広告さんとの会食でした。
小山社長、ごちそうさまでした!
アイワ広告
(↑このサイトも、繁盛会で作成)
スクニッツォは、オーナーの田中さんの動きも
参考になりますよ。
オペレーションの1員にはまるのではなく、
全体を見渡しながらの司令塔の役割。
かつ、常連が多いので、
各テーブルをまわりながら挨拶をする。
すごく良い店です。
オススメです。
スクニッツォ!


飲食プロデューサー、中小企業診断士


河野 祐治

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