飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます！

浜松餃子の大繁盛店
「工場直売 生餃子工房　浜太郎」
⇒ www.hamatarou.jp/

ついに、２冠を達成しました。

期間限定で、グランプリ餃子をネット販売します。

詳しくはこちらから。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-11871572247.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【他の業界にはヒントがたくさん！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.526）
…………………………………………………………………
他の業界にはヒントがたくさん！
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飲食業界以外の外の業界に目を向けることは、
すごく重要です。

私はよく、他の業界のことを引用します。

【宴会のドタキャンが多くて困ってる】

当日のドタキャンが多くて悩まされている業界は、
歯科業界です。

歯科医院は、当日の対応ができないので、
予約制になってますが、それがドタキャンになると、
そこを埋めることができません。

なので、前日の確認メール、当日の確認メールと、
しつこいくらいに確認メールが来ます。

【上位顧客が分かるようにしたい】

飛行機に乗るとき、
ゲートにタッチした時の音って、
人によって違うのを知ってますか？

その音の違いと表示されるカードの色で、
「いつもありがとうございます。」とか、
言い分けるんです。

【組み合わせてオーダーしてもらえるように・・・】

こういう「レシート分析」みたいなものが進んでいるのは、
小売業です。

「○○を買ってる人は、▲▲を一緒に買っている人が多い。
　なので、○○と▲▲は隣に並べよう。」

みたいなことです。

昔のアメリカの「おむつとビール」の理論が有名です。

本当にあった話かどうか、
分からない部分もあるのですが、検索してみて下さい。

過去のお客様情報を迅速に見るには、
「病院のカルテの仕組み」とか、
タクシー会社やお客様相談室が採用している
CTI(コンピューター・テレフォニー・インテグレーション)
が参考になります。

それぞれ、それを飲食業に、または自店に当てはめると、
どういうことなのか？と考えると、すごく参考になります。

業界の仕組みや常識、進んでるレベル等が全く違うので、
すごく参考になりますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

今日は沖縄に来てます！

２０年ぶりくらいかなぁ。

明日セミナーで、終了後そのまま戻るのですが、
本当は３泊くらいして、
たっぷりとリサーチしたいところなんですけどね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

　　　　　　　　　（編集後記もあります）

┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃　
┗━┻━┛　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。

　　　　　　週末、化粧品を買いに行きました。
　　　　　　消費税増税前のまとめ買いで久々に訪れ、
　　　　　　受け取っていなかったプレゼントをもらいました。

　　　　　　うれしいのですが重めのプレゼントは
　　　　　　晴れの日に受け取った方がいいですね。
　　　　　　腕が鍛えられました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

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