飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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今週の〆は博多。

前日の北海道の１５℃から一気に２９℃の世界へ。

日本は狭そうで広いです。

博多祇園山笠の季節。

ソラリアの地下にできた「ディーン＆デルーカ」

まぁ、カッコイイですわ。

元は、当時３０歳だったニューヨークのソーホー地区の

高校の歴史教師だったデルーカが始めた

チーズショップがスタート。

飲食業界人と小売業界人が見たら、

絶対に「こんなのやりた～～い！」と思う業態です。

⇒ www.deandeluca.co.jp/

今回は、博多に新しくできるお店のお手伝いです。

面白いお店ができると思います。

私自身のテーマである「痛快」な。

そして、業界人がパクルような。

いろいろ言われますが、

パクられるのは光栄だと思います。

クライアントには申し訳ないですが、

最近、私がプロデュースしたお店の丸パクリのお店を

目にします。

具体的には言いませんが、

本当に笑っちゃうくらい丸パクリです。

でも、それは避けられません。

だったら、目くじらを立てるより、

それを光栄だとポジティブに捉えた方が建設的かと。

博多をリサーチ。

まずは、今回絶対に行きたかったガエターノ。

⇒ gaetano.jp/

これまで、博多に来るたびに行きたいと思っていたけど、

なぜかいつも店休日で…。

やっと念願が叶いました。

ナポリ・イスキア島の名店「ダ・ガエターナ」が、

唯一暖簾分けを認めたお店です。

しかも、世界で初めて。

さらにそれが博多って良いじゃん！

あのですね・・・申し訳ないですが、

「うちのピザは美味いぜ！」と自信たっぷりな方、

１度行ってみて下さい。

凹みますから…。

ピザって、劇的な差別化が難しいように思いますが、

どうすればこんなに違いが出るんだろう？？？

ピザ以外のメニューも絶品です。

オーナーの通称トミー。

私が痩せて見えます（笑）

飲食ド素人で６年間ナポリに。

で、ちょっと自慢ですが、

飲食を始めるときに私の本を買ってるんです。

お互いにビックリ。

嬉しいなぁ。

ちょっと長くなりそうなので、続きは明日。

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