飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます！

１年前にリニューアルをサポートしたクライアントと、
久し振りに電話で話しました。

「おかげさまで、年間売上が１．５倍になりました。」
とのこと。

売上が１．５倍になったということは、
利益は２～３倍に増えているはず。

嬉しいですね。

現在、複数のお店を同時進行で作ってますが、
必ず、全部成功させます。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【お子様ランチで売上が上がる！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.546）
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【お子様ランチで売上が上がる！】
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リニューアルサポートが上手くいったクライアント。

その次のお店のリニューアルサポートが、
スタートしました。

まずは、先日リニューアルしたお店の分析が先。

数字の面から、オペレーションの面から、
いろんな角度から。

その中で、珍しいことが。

ナントお子様ランチが、
売上ABC分析のAランクにランクイン。

これは非常に珍しい。

基本、お子様ランチが売れるのは、
週末だから。

それが全体のAランクに入るなんて。

もちろん、子供を味方につけてファミリーを集客
という作戦だったんだけど、こんなに上手くいくとはね。

ポイントは、「子供の方を向いた価値提供」

通常、子供を味方につけようとすると、
●キッズクラブ的なもので囲い込む
●来店時にジュースが無料
みたいなパターンが多いです。

つまり、「親が喜ぶ親の方を向いた内容」

でも、子供にとっては、大した魅力を感じない。

「○○店のお子様ランチが食べたい！」

子供にそう言わせるのが、やはり王道。

お子様ランチそのものの魅力。

狙ったとはいえ、
私自身も勉強になりました。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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今月号の飲食店経営に登場してます！

しかも、冒頭に。

ぜひご覧ください！
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11942900510.html

　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　
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今週末はハロウィンですね。

今朝のニュースでハロウィンパレードを見て

仮装やメイクがプロのように凝っていてビックリしました。

私は、かぼちゃ料理でも楽しもうかと思います。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（澄川）