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じゃがいもに塩辛を載せたやつ。

居酒屋で、ポピュラーな商品です。

でも、あれを最初に考えた人は、スゴイと思う。

刺身と塩辛を混ぜた、●●風塩辛。

桜エビの玉子焼き。

竜田揚げを山芋で。

器に材料だけ入れて提供し、

自分で混ぜさせるポテトサラダ。

魚（ギョ）ロッケ。

アボカド鶏メンチ。

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何が言いたいかというと、

【商品開発は、足下の組み合わせと発想が大事】

だということ。

それと、【遊び心】。

もちろん、料理人として「料理道」を極めるような、

商品開発の世界もあります。

右脳的な。

でも、大多数の人とお店は、その世界じゃないので。

「本来は、この料理には●●を使うんだけど、

新しく仕入れを増やしたくないし、▲▲が余ってるから、

それで代用してみたらいけるじゃん！」

「これって、・・・・・したらウケるんじゃない？

オモロイよね。」

みたいな感じ。

居酒屋の神様、宇野さんもよく言われていること。

先日、テレビを見ていたら、

みんながオーダーするチャーハンがあって、

それは、チャーハンに揚げ物が添えてある。

だったら、唐揚がメニューにあるお店なら、

チャーハンに唐揚を乗せれば、

人気メニューになるんじゃない？と思ったり。

そもそも飲食店って、

スーパーで買えば２００円台で買えるビールを、

２倍以上の値段で売ってる訳です。

冷奴や、冷やしトマト、マグロ納豆・・・・

フードメニューに至っては３倍以上、

メニューによっては１０倍の価格のものだってあります。

外食するってどういうことか？

ということです。

お腹を満たすためなら、

今は２００円台の弁当もあるのですから。

「じゃあ、外食するならどこにする？」

となって、その時に選ばれるか？

という流れになるのですが。

話がそれたけど、もっと遊び心を持って、

遊んでいいんじゃないの？と。

電車に乗ってて、面白いメニューを思いついて、

思わず吹き出してしまい、

周りから気持ち悪がられるような。。。

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