飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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私はよく、「どちらかを取る」のではなく、

「両方の良いとこ取りの欲張り発想」が大事だと言ってます。

その逆で、「あちらを立てればこちらが立たず」を

トレードオフと言います。

「何かを達成するためには、

別の何かを犠牲にしなければならない関係」

のことです。

よく言われるのは在庫と売上の関係。

つまり、販売機会ロスと売れ残りの関係。

飲食業だと、例えばビュッフェ。

盛り沢山の陳列にしないと魅力がないけど、

ロスや廃棄が増える。

でも、それを意識するとしょぼくなって、

魅力が薄まる。

だからと言って、経時劣化しにくいものだけで

陳列しても、魅力がない。

これって、「モノ」だけじゃないんです。

デザインもそう。

メニューブックでも、タペストリーでも、

ポスターでも、リーフレットでも・・・そう。

案があがって来た時に、大体デザインの良し悪しで

議論や判断をされることが多いのですが、

私は第１義的にはそこには全く関心がなく、

「これだと売れるか売れないか」しか

興味がありません。

勝てば官軍です。

売れてナンボの世界。

作品を作っている訳じゃない。

「カッコ良い」と「売れる」はトレードオフなのか？

もちろん、両立を目指すのですが、

トレードオフがあるとした場合、

「売れるが先で、どこまでカッコ良くできるか？」

なんです。

「カッコ良いのが先で、どこまで売上が取れるか？」

じゃない。

英語表記の方がカッコ良い。

でも、自己満の世界になってしまうので、

分かりやすいカタカナ表記の方が売れる

みたいなジレンマ。

だったら、カタカナ表記でも、

英語表記以上のカッコ良いデザインにできないか？

とかね。

かといって、消費者に１００％なびいたら、

何のために起業したのか？

まぁ、いろんな思いと想いが交錯します。

やっぱり俺は、トレードオフではなく、

良いとこ取り発想だな。

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