「アンケートに頼らないプロのマーケティング」と「飲食業の実態は倒産増」

プロが作る効果のあるホームページを作りたい方!

あなたのお店のメニューブックをプロが添削!



日経MJに、「脳科学をプロモーションに使う」
という記事。
4人中3人が、アンケートでは「関心がない」
と答えているのに、脳波では「興味がある」
というデータが出たとのこと。
元々私は、アンケートは否定派です。
やりません。
アンケートは「理性」で答えますが、
食べることは「本能」だからです。
なのでアンケートは、「本心じゃない」ことだったり、
「着飾った」、「建前」、「繕った」ことが多くなります。
しかも、わざとじゃなく「無意識に」です。
お客様自身も気づいてないんです。
知らないんです。
そこに「本当の答え」があるんです。
「本当はこうじゃないんですか?」
というこちらからのアプローチに対して、
「そうそう、そうなんだよ、自分でも分かってなかったけど、
それなんだよ。」
これが、プロのマーケティングだと思います。
もう1つ気になった記事。
今年の上半期の全体の倒産件数は、
バブル期以来の最低水準で、
負債総額も過去20年間で最少。
しか~~~し!!!
小売業と飲食業は、増加に転じたとのこと。
これが実態です。

人件費や電気代等のコスト増を、
価格転嫁できてないからではないかと。
記事には書いてませんが、
コストアップ要因は、人件費と電気代だけではありません。
消費税アップを価格転嫁できなかったお店は、
これからさらに厳しくなるでしょう。
さらには、もっと上がる人件費。
それ以前に、人の採用ができなくてお店を閉めるという
ケースが最近増えています。
人材採用の件はともかく、まずは
【価値訴求による価格の適正化】
ですよ。
★著書「繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え 」
p.tl/Lbcy
★著書「これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字」
 p.tl/C1n9
**************************

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

Mail: yuji_kawanojp@ybb.ne.jp


いつもありがとうございます。ポチッとね。   

        ↓   ↓   ↓

       
       人気ブログランキングへ

     ↓ 読者登録はこちらから ↓

     読者になる

■初回無料相談・全国出張コンサルティングの依頼

www.hanjoukai.com/muryousoudan.html

■講演・セミナー・研修のテーマと依頼

www.hanjoukai.com/koushihaken.html

■コンサルティングサービス一覧

&nbs
p;
www.hanjoukai.com/service.html

■実績紹介

www.hanjoukai.com/member/?cat=277

■メニューブックカバーやお店の備品が20%OFF!

www.menubook.jp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。

    *は必須項目です。

    お名前*

    メールアドレス*

    お問い合せ内容*

     

    関連する記事

    最近の記事

    2021.12.29 お知らせ

    今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方

      << 私への依頼や相談はこちらから >>  https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/   飲食店痛快ゼミを、4月に立ち上げて9か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]

    2021.5.4 お知らせ

    お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!

      << 私への依頼や相談はこちらから >>  https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/     スタートして3週間が経ちました。   たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m   当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]

    2021.4.8 お知らせ

    独立開業予定のスタッフはぜひ!

    飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
    クライアント先のスタッフも(笑)
    これは、とても良いことですよ。
    独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。

    河野祐治の著書

    3か月で「儲かる飲食店」に変える本
    売れまくるメニューブックの作り方
    繁盛本
    儲かる飲食店の数字