飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます！

年間に相当数のホームページを作りますが、
「ホームページを作っていただいて良かったです！
その効果を実感しています！」との多くの声を

検討されている方はぜひ！
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-11951828876.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【正しい「当たり前・普通・常識」に変えていきたいですね 】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.549）
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【正しい「当たり前・普通・常識」に変えていきたいですね】
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日本外食新聞
⇒ http://www.gaishoku.co.jp/

なかなか面白い。
飲食業も、らしさや差別化が必須。

同様に、各メディアも
それぞれのカラーの明確さが必要だと思います。

先日（第1423号）で良いと思ったこと。

まずは表紙のイーデザインの佐藤さん。

「繁盛店といっても、違法にやっているから
　成り立っている店がたくさんある。
　法に準じた労働体系にしたら
　繁盛店が成立しないのでは、やはりおかしい。
　これをクリーンにしなければ外食業界は良くならない。
　うちは正しくやって成り立つことを証明してきた」

素晴らしい！

社保完備、残業代１００％支給、月８回休暇推奨。

大繁盛店、大衆ビストロ ジル。

２号店は煮ジル。

私も、この近くに出た物件を見に行ったときに、
視察しました。

なぜ、煮物メインなのか？
なぜ、予約で全てを埋めないのか？

など勉強になります。

吉田代表のコメント。

「週休２日で、残業代も深夜手当も休日出勤手当も、
　年２回の賞与も全て払っている。
　そうした労働環境を作れないなら出店すべきではないし、
　それで成り立たない店舗ならやりたくない。」

素晴らしい！

飲食業は社保がない（入れられない）のが当たり前、
休みがないのが普通、
安い給与で何の手当もなく、賞与もなく、
サービス残業バリバリが常識・・・

そういう間違った「当たり前」「普通」「常識」を、
正しい「当たり前」「普通」「常識」に、
意識を変えていきたいですね。

一気には無理だけど、根本的に経営者に
その意識があるかということだと思います。

じゃないと、明日がないです。

まぁ、こういうことを書いていること自体が、
次元が低いのかも知れませんが。

こういうことを書くと怒られるかも知れませんが、
私自身もそうですが、今の経営者や幹部も、
今だと信じられないようなとんでもない
ハードワークで、今の自分があるのも事実なんです。

でも、その意識が、
今の悪い状況を生み出しているんです。

もっとその自覚を持たないといけません。

じゃないと、いつまでたっても、
今の人不足の状況を解決できないですよね。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

しかし、今の人不足の状況は、
本当に深刻ですね。

ブログでもよく取り上げてますが、
何とかしないと・・・

　　　　　　　　　　　　　河野

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┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃　
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こんにちは。飲食店繁盛会の澄川です。
金曜日にサッカー日本代表の試合がありました。
最近は海外で活躍している選手も多いですが
Ｊリーグもなかなか面白いです。
昨日Ｊ３でツェーゲン金沢が初代王者になったのですが、
きっとＪ３の存在を知らない人も多いのだろうなぁ。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（澄川）