「分かりやすい高級感」って、こういうこと。
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金沢に来て寿司なしで帰るのは寂しいので、
帰りの新幹線までの待ち時間で、構内にあるお店に。
金沢の有名高級寿司「みつ川」のカジュアル業態。
本店に行くと、客単価が軽く２万円程度はいくので、
（行ったことはありませんが…）
これで十分。
まずは、たこのやわから煮や、
のどぐろの炙りをつまみに。
せっかくなので、金沢の地酒「黒帯」を。
これ、美味い。
金沢で寿司をつまむなら、
白海老、甘海老、がす海老、
のどぐろは外せません。
そして、何よりもこれですよ。
トロうに。
分かりやすいでしょ？
もちろん美味いのですが、
私がよく言う「分かりやすい高級感」って
こういうことなんです。
飲食店のプロ側から言わせると、
いろいろあるでしょうけど、
そんなことはどうでもいいんです。
お客様が喜んでくれる、満足してくれる、
そしてお店も繁盛する。
それでいいんです。
いろんな世界や市場・ニーズがあります。
それぞれ自分が思うところに
進んでいけばいいことですから。
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