北海道でもリニューアルオープン!名物は黄金豚100%のハンバーグ!「レストランこだま」


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北海道でもリニューアルオープン!

北海道の湘南と言われる伊達市です。

40年の歴史を持つレストランこだま

 kodama.in.net/

人口約35,000人の小さな田舎町で、

お店だけではなく、道の駅や高速道路のSAに、

自家製のドレッシングや燻製玉子、

お弁当なども売っている、なかなかのやり手です。

これは、地方の1つの形だと思います。

小さな町の道の駅ですが、

売上は北海道の道の駅の中でもトップクラスなんだとか。

やっぱりまずは、名物メニューの明確化。

地元のブランド豚「黄金豚」100%のハンバーグです。

改装等、やりたいことはたくさんあるのですが、

低コストで優先順位をを明確に。

ビフォーのファサード。

愛嬌のある看板は残し、

「めしや」の部分だけ変更することに。

アフター。

当然、新規客が増えました。

先日のブログでも書きましたが、

新規客を増やすというのはこういうこと。

今後は、お店も道の駅も高速道路のSAも、

全て統一のブランディング。

1+1+1を3ではなく、

4にするすり込みです。

ビフォーメニュー。

アフターメニュー。

8ページのブック式の一部です。

名物メニューを明確に。

豚肉100%のハンバーグですが、

美味いですよ。

伊達市の特産物はホタテなので。

飲食と物販を含めた今季の売上目標は、

上振れしそうです。

地方には地方の戦い方があります。

北海道伊達市に行かれた時はぜひ!

・・・って、まず行くことはないでしょうけど(笑)

レストランこだま

 kodama.in.net/

さぁ、まだまだリニューアルオープンも、

新店オープンも続くよ~~~

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