北海道でもリニューアルオープン！名物は黄金豚１００％のハンバーグ！「レストランこだま」
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北海道でもリニューアルオープン！
北海道の湘南と言われる伊達市です。
４０年の歴史を持つレストランこだま
人口約３５，０００人の小さな田舎町で、
お店だけではなく、道の駅や高速道路のＳＡに、
自家製のドレッシングや燻製玉子、
お弁当なども売っている、なかなかのやり手です。
これは、地方の１つの形だと思います。
小さな町の道の駅ですが、
売上は北海道の道の駅の中でもトップクラスなんだとか。
やっぱりまずは、名物メニューの明確化。
地元のブランド豚「黄金豚」１００％のハンバーグです。
改装等、やりたいことはたくさんあるのですが、
低コストで優先順位をを明確に。
ビフォーのファサード。
愛嬌のある看板は残し、
「めしや」の部分だけ変更することに。
アフター。
当然、新規客が増えました。
先日のブログでも書きましたが、
新規客を増やすというのはこういうこと。
今後は、お店も道の駅も高速道路のＳＡも、
全て統一のブランディング。
１＋１＋１を３ではなく、
４にするすり込みです。
ビフォーメニュー。
アフターメニュー。
８ページのブック式の一部です。
名物メニューを明確に。
豚肉１００％のハンバーグですが、
美味いですよ。
伊達市の特産物はホタテなので。
飲食と物販を含めた今季の売上目標は、
上振れしそうです。
地方には地方の戦い方があります。
北海道伊達市に行かれた時はぜひ！
・・・って、まず行くことはないでしょうけど（笑）
レストランこだま
さぁ、まだまだリニューアルオープンも、
新店オープンも続くよ～～～
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