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河野です。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【それを魅力に転換できないか？逆手に取れないか？】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー（vol.582）
…………………………………………………………………
【それを魅力に転換できないか？逆手に取れないか？】
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「時期や仕入れにより、野菜は変わる場合が・・・」
よくあるクレーム防止的弁解の注釈。
それを
「季節野菜の・・・」とか、
「旬の野菜の・・・」というメニュー名にして、
「旬の野菜を使っているので、時期により…」
というキャプション（メニュー説明）にする。
つまり、「マイナスをプラスに言い換える」、
「逆手に取る」ということです。
言い方１つです。
予約のドタキャン防止のための
数日前の確認電話。
「人数の変更等はありませんか？」
「食べられない食材とかありますか？」
「何か希望等ありますか？」
本当はこっちのための電話なのですが、
それをお客様のための電話として言う。
・提供時間がかかる
・販売数に限りがある
・繁忙期は限定メニューにしないとまわらない
・毎日は同じ魚（食材）を揃えられない
・
・
・
いろんなことがありますよね。
それを、「どう魅力に転換するか？」
なんです。
私は、常にそういう発想です。
たくさんの人が読まれている「１分で感動」
⇒ http://1kando.com/
こんな記事がありました
「お金がなくても知恵がある」
⇒ http://1kando.com/22648
この発想、すごく大事です。
今、皆さんが抱えている課題や
問題だと思っていることに当てはめて、
逆手に取ってみて下さい。
発想の転換です。
河野
追│伸│
─┘─┘
メニューのデザインを良くしたい方への
新しいサービスです。
メニューデザインサポート
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河野
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃
┗━┻━┛
こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
急に気温が上がって、湿度も高く、
熱中症で体調崩される方も多くいるようです。
皆さんも充分にお気を付け下さい。
家で暑い中火を使って料理して・・・
汗かくのも嫌だな、と思って外食へ。
インドカレーを食べて家まで歩いたら
気温とスパイスの相乗効果で
結局は、いい汗かいてました。
（小幡）
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【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】の焼きまわしなのですが、今度は月刊誌の方に載りました。 そういう繁盛店作りのノウハウとヒントを、「飲食店痛快ゼミ」で学びましょう。「飲食店痛快ゼミ」https://kawanoyuji-semi.com/ ■河野祐治とはhttps://kawanoyuji.com/?page_id=9736
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