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今ある稼ぎ頭の商品の、次の展開をどうするか？

 

よくあるパターンです。

 

 

２つあります。

 

①次の柱の商品を開発すること。

 

②今の商品を深堀りして、ラインナップを増やすこと。

 

①に走りがちなんですが、これは結構難しい路線です。

 

そもそも、今の稼ぎ頭の商品を生み出すことが、どれくらい難しかったか（たまたまもあるでしょうけど…笑）

 

 

私は、「まずは②を先にやりながら、①も同時並行で追っかける」ことを考えます。

 

私の本を読んだりセミナーを受けた人は分かると思いますが、例えば「つくね」が稼ぎ頭の商品だとした場合。

 

いろんな作戦があるのですが、基本は、つくねのラインナップを増やすことです。

 

ラインナップの増やし方にも２つあって、１つは味のバリエーションです。

 

チーズつくね、明太つくね、納豆つくね・・・・・・

 

もう１つは、量のバリエーションです。

 

ジャンボ●●とか、ハーフ●●とか、盛り合わせとか。

 

 

その王道を思い出したのが、先日の崎陽軒のシウマイ弁当。

 

今、（仲間内で）有名なのが、メガシウマイ弁当。

 

これ、買おうと思っても、結構品切れなんですよ。

 

きのう、乗り継ぎで立ち寄った東京駅でも品切れだったし（チェックしてるｗｗｗ）

 

で、その時に発見したのが、MINIプレミアムシウマイ弁当。

 

 

 

 

MINIなのに、普通のシウマイ弁当より高いというのがミソです。

 

上手いやり方です。

 

皆さんのお店に当てはめてみては？

 

 

 

 

ってか今、確認のためにホームページを見たら、両方とも期間限定って書いてあるじゃん！

 

やばい。

 

メガシウマイ弁当に巡り合えることができるのか？

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

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