今の稼ぎ頭の商品の次の展開方法
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今ある稼ぎ頭の商品の、次の展開をどうするか？
よくあるパターンです。
２つあります。
①次の柱の商品を開発すること。
②今の商品を深堀りして、ラインナップを増やすこと。
①に走りがちなんですが、これは結構難しい路線です。
そもそも、今の稼ぎ頭の商品を生み出すことが、どれくらい難しかったか（たまたまもあるでしょうけど…笑）
私は、「まずは②を先にやりながら、①も同時並行で追っかける」ことを考えます。
私の本を読んだりセミナーを受けた人は分かると思いますが、例えば「つくね」が稼ぎ頭の商品だとした場合。
いろんな作戦があるのですが、基本は、つくねのラインナップを増やすことです。
ラインナップの増やし方にも２つあって、１つは味のバリエーションです。
チーズつくね、明太つくね、納豆つくね・・・・・・
もう１つは、量のバリエーションです。
ジャンボ●●とか、ハーフ●●とか、盛り合わせとか。
その王道を思い出したのが、先日の崎陽軒のシウマイ弁当。
今、（仲間内で）有名なのが、メガシウマイ弁当。
これ、買おうと思っても、結構品切れなんですよ。
きのう、乗り継ぎで立ち寄った東京駅でも品切れだったし（チェックしてるｗｗｗ）
で、その時に発見したのが、MINIプレミアムシウマイ弁当。
MINIなのに、普通のシウマイ弁当より高いというのがミソです。
上手いやり方です。
皆さんのお店に当てはめてみては？
ってか今、確認のためにホームページを見たら、両方とも期間限定って書いてあるじゃん！
やばい。
メガシウマイ弁当に巡り合えることができるのか？
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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