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いよいよオープンします！

千駄ヶ谷にビストロが。

魅力的でメッチャ良いお店ですよ。

ビストロ コンカ

⇒ bistro-konka.tokyo/

イタリアンの居抜きです。

ビフォーはこんな感じ。

それを、ちょっとだけイメージを変えて。

ビストロなので、

おとなしめでオシャレなファサード。

クローズキッチンで、

カウンターもありませんでしたが、

それをフルオープンキッチンにして、

地域に住む常連さんがフラッと寄れるような、

カウンターも作りました。

オープン前でごちゃっとしてて済みません。

実際には、もっとカッコイイですから（笑）

料理は、本当に素晴らしいですよ。

レセプションに参加した業界関係者の方々も、

大絶賛してくれました。

最近のバルブームや、肉系・洋風系酒場の塩気が強い、

酒を飲ませる濃い味とは一線を画す、優しい味です。

たぶんこれからは、

こういうものが求められるのだと思います。

魚介のお惣菜の盛り合わせ。

珍しいでしょ？

右にあるパテは、ナント鮎です。

中央上は、ハモのエスカベッシュ。

フレッシュ夏野菜とディップ。

添えてあるハムは自家製で、

これがしょっぱくなくて超美味い！

コンカのオムレツ。

トリュフがのってます。

米の娘豚のロースト。

寝かせながら、時間をかけてじっくりと。

脂も美味いです。

デザートも、もちろん手作り。

プリンはデカイので（笑）、２人でシェアで。

おとなしいファサードだし、サイレントオープンなので、

スタートダッシュはないと思いますが、

すぐに地域ＮＯ．１の繁盛店になると思います。

ただ、オープン前から店頭に置いてある

ショップカードがどんどん持っていかれるので、

もしかしたらいきなり……

それは避けたいんですけどね。

なので、明日２７日（月）オープンなのですが、

１週間くらい経ってから来てね～～～

ビストロ コンカ

⇒ bistro-konka.tokyo/

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