ついに千駄ヶ谷にオープン！魅力的でメッチャ良いビストロ！「ビストロ コンカ」
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いよいよオープンします！
千駄ヶ谷にビストロが。
魅力的でメッチャ良いお店ですよ。
ビストロ コンカ
イタリアンの居抜きです。
ビフォーはこんな感じ。
それを、ちょっとだけイメージを変えて。
ビストロなので、
おとなしめでオシャレなファサード。
クローズキッチンで、
カウンターもありませんでしたが、
それをフルオープンキッチンにして、
地域に住む常連さんがフラッと寄れるような、
カウンターも作りました。
オープン前でごちゃっとしてて済みません。
実際には、もっとカッコイイですから（笑）
料理は、本当に素晴らしいですよ。
レセプションに参加した業界関係者の方々も、
大絶賛してくれました。
最近のバルブームや、肉系・洋風系酒場の塩気が強い、
酒を飲ませる濃い味とは一線を画す、優しい味です。
たぶんこれからは、
こういうものが求められるのだと思います。
魚介のお惣菜の盛り合わせ。
珍しいでしょ？
右にあるパテは、ナント鮎です。
中央上は、ハモのエスカベッシュ。
フレッシュ夏野菜とディップ。
添えてあるハムは自家製で、
これがしょっぱくなくて超美味い！
コンカのオムレツ。
トリュフがのってます。
米の娘豚のロースト。
寝かせながら、時間をかけてじっくりと。
脂も美味いです。
デザートも、もちろん手作り。
プリンはデカイので（笑）、２人でシェアで。
おとなしいファサードだし、サイレントオープンなので、
スタートダッシュはないと思いますが、
すぐに地域ＮＯ．１の繁盛店になると思います。
ただ、オープン前から店頭に置いてある
ショップカードがどんどん持っていかれるので、
もしかしたらいきなり……
それは避けたいんですけどね。
なので、明日２７日（月）オープンなのですが、
１週間くらい経ってから来てね～～～
ビストロ コンカ
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