守りの比率アップ
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木曜日は、昼は茂原、
夜は千葉でした。
おかげさまで、
業界全体ではあまり良くなかったこの７月も、
大体のクライアントは好調でした。
私が売上好調のクライアントに言うのは、
「守りの比率アップ」です。
誰もが最初は、どうやって売上を上げるか？
という攻め一辺倒です。
でも、売上が上がると、
今度は守りが重要になります。
・売上機会損失をなくす
・料理を遅らせない
・クレームを出さない
といった、つまり、満足を与えるというよりも、
「不満足を与えない」ということです。
後ろ向きに聞こえるかも知れませんが、
あくまでも、比率が３割、４割と上がっていくだけであり、
攻めの比率がが過半であることには
変わりありませんけどね。
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