ホント、店づくりは人づくりです
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2日間、福岡でした。
新たなコンサル契約の初回です。
売上が悪いからではなく、
もろもろを整えていくコンサル。
会社全体で、月間200万円~300万円かかっている
販促費を、どこまでゼロに近づけることができるか?
カンタンに言うと、そんな感じ。
夜は、「すいか」というお店で。
魚が美味しいと評判の繁盛店。
最近、リニューアルオープンしたらしく、
いろんな方からのお祝いが。
今回のクライアントからはもちろんですが、
よく見ると、八兵衛の八島さんからも。
その八兵衛の新業態、
「BUTABARA TO THE WORLD」
やっと顔を出すことができました。
変わらず繁盛してました。
嬉しいです。
今回、あらためて強く感じたこと。
(まぁ、いつもですが・・・)
飲食業界の有名人、ガンさん
がいつも言われる、「店づくりは人づくり」
ホント、そうですよね。
今回のクライアントを含め、私のコンサル先は、
それができているところが多いと思います。
でも、そこに苦しんでいる飲食店が、
ほとんどではないでしょうか?
今の人不足の時代は、
さらにその難易度が上がっています。
大変です。
私は店づくりは得意ですが、
“直接の”人づくりはできません。
もちろん、人づくりすべく、
アドバイスやサポートは目一杯しますが、
私は上司でもないし、外部の人間ですから。
売上を作る武器を整えるのは得意ですが、
その成果は、人づくりがあってこそのものです。
人づくりですよ、人づくり。
人づくりが全てです。
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