「お互いに満足度が上がりました!」
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きのうも目一杯でした。
その中の1つ、寿司店のクライアント。
このクライアント、吸収力&成長力が凄まじい。
乾いた砂のよう。
課題遂行力と行動力もあって、それが楽しそう。
なんて楽な案件なんだ(笑)
元々、売上SOSじゃないし、腕は確かだし。
行くたびに、イキイキ&ワクワクしてる(クライアントが)
駅から遠い悪立地なのですが、段階を追って最終目標は、この悪立地で「予約オンリー&コースオンリー」のお店になること。
たぶん、なるでしょう。
今回、カウンターのお客様に新たなやり方を始めたのですが、私が「やってみてどうですか?」と聞いたら、「私とお客様とお互いに満足度が上がりました!」と。
素晴らしい。
そして、嬉しいね。
これから、メニューも全部変えてリニューアルしますが、痛快なお店になると思います。
スゴイ事例になりそう。
あの立地でねぇ。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
8月まではスケジュールが一杯ですが、9月以降ならOKです。
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クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。