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きのうは茂原からスタート。

いつものように、

貸切専用列車で向かいますｗｗ

年末商戦、

顧問先はどこも絶好調でした。

宴会売上を上げるには、

やり方があります。

そのノウハウがありますから。

茂原は、ちょっと独自の戦略で。

上手くいきました。

このやり方は条件があるので、

やれるお店が限られるのですが、

条件が当てはまるクライアントは、

どこも大幅に忘年会が獲得できました。

条件が当てはまれば面白いですよ。

教えないけどｗｗ

さぁ、もう次は歓送迎会対策です。

皆さんのお店も準備してますか？

歓送迎会には、

また新たな発想を思いつきました。

試してみます。

これが当たったら面白いよ。

教えないけどｗｗ

料理長たち、気合入ってます。

良い感じで仕上がっています。

これはまた売れるなぁ。

いつも言うように、

「商品開発＝レシピ開発」ではありません。

商品の設計・企画・コンセプト・

方向性が大事なんです。

私は料理人ではありませんから、

レシピ開発はできません。

でも、そこは料理人の腕の見せ所であり

舞台です。

その演出をしてあげるんです。

今、和食のお店とイタリアンで、

ランチメニューを開発しています。

それも、「何を売るか？」ではなく、

「どういうテーマで設計するか？」

がポイントです。

「何を売るかは任せるけど、

●●というテーマで考えて」

という指示です。

これも上手くいったら面白いですよ。

既に成功事例があるので、

上手くいくと思いますが。

教えないけどｗｗ

夕方から、秋葉原に移動。

まさに東奔西走です。

駅の構内で、

ガシャポンフェアをやってました。

さすが、秋葉原。

「公益財団法人 東京都中小企業振興公社」

にて、

「商店街起業促進サポート事業」

の支援会議という、凄そうな会議の参加です。

私は支援会議委員なのですが、

ナント座長を仰せつかっております。

ＳＮＳで、「まさか、いつものように

スニーカーとジーパンで？？？」

というツッコミを受けましたが、

当然ながらいつものようにですが何か？（笑）

ちゃんと役割は果たせたと思います。

たぶん…。

日々、スケジュールがパンパンですが、

やりがいありますわ。

ただ、最近は、

「インプットとアウトプットのバランスが悪いな」

と思っています。

大量のインプット・情報から

知恵と発想が“湧く”ので、

そこの栄養補給が不足してる感じ。

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