大分に痛快な焼鳥店を作ります！
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大分に焼鳥のお店を作ります。
史上最強大分ＮＯ．１のお店を。
今でも、大分で１番美味いと思います。
はい、移転です。
今のお店が手狭になり、
ちょうど良い物件が出たので。
安いお店ではありません。
質で勝負です。
焼酎は安いです。
これが１，２００円で飲めるなんて、
たぶん、日本で１番安いと思います。
適正価格で仕入れることができれば、
こういうことができます。
周りのお店を見ても、どれも同じような感じ。
お店に入って、テーブルがあって、
小上がりがあって、個室があって…。
「カウンターしか空いてませんが、良いですか？」
みたいな。
小上がりは作りません。
個室も作りません。
靴を脱がせません。
厨房をステージにし、
カウンターを主役にします。
ＶＩＰルームは作ります。
財布の数（売上の種類）も増やします。
どうしても小上がりや個室の必要性が出てくれば、
後で作ればいいこと。
柔軟にやればいいこと。
焼鳥店をリサーチに。
久し振りに都町（大分の繁華街）に行ったら、
こんな街灯がたくさん並んでてビックリ。
防犯カメラも備え付けられているそうです。
日曜日で休みのお店が多く、
人もいなくてガラーンとしてる。
でも、やっぱり繁盛店には関係ない。
ド満席でなんとか入れました。
そのお店出身の人がやっているという
お店も見に行きました。
独立した２人のお店に。
２店舗とも大繁盛でド満席。
燃えます。
そのうちの１人の大将。
接客が素晴らしい。
お客様に大人気。
お客様どころか、スタッフも笑わせてます。
８月オープン予定。
乞うご期待！
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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