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河野です。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、
【プライベートでは個人飲食店が好きなのは「売上(お客様)に対するありがたみ」があるから 】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.627)
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【プライベートでは個人飲食店が好きなのは「売上(お客様)に対するありがたみ」があるから 】
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先日、某有名店で食事をしたときのこと。
確かに、評判通りに美味しかった。
でも、接客が…。
一般論ですが・・・
個人飲食店(オーナー=店長)で、接客が悪いというのは珍しい。
というのは、私はプライベートでは、個人飲食店を好むのですが、その理由は、個人飲食店の方が、こだわりや想い・ミッションが強く、ストレートに表現しているからで
す。
そして、その根本には、
【売上(お客様)に対するありがたみ】
があるからです。
もろに生活がかかっているのですから。
そのありがたみが接客や料理に表れます。
ダメになっていく個人飲食店は、それがないからです。
逆に言うと、強いチェーンはそれがあるんです。
そりゃ、強いはずですよね。
だから、個人飲食店で接客が悪いお店に当ると、スゴイ違和感を感じます。
しつこいですが、あくまでも一般論です。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
追│伸│
─┘─┘
今年は、史上最も暑い年になるそうです。
ナント、NASAの発表ですよ。
対策を考えましょう。
いろんな意味で。
河野
(編集後記もあります)
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┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃
┗━┻━┛
こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。
土日はあまりにも暑くてアイスを大量に買ってきてしまいました。
冷凍庫にはアイスしか入っていません。。。
5月からこんな感じでは真夏はどうなってしまうのか。
心配です(–;)
(榊原)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。