スタッフの声は９割の声
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私はよく、
「現場のスタッフを巻き込め」
「まずはスタッフに状況を聞こう」
「お客様の反応をスタッフに聞こう」
「スタッフの意見を聞こう」
と言います。
「事件は現場で起きている（古っ）」からです。
でもそれを、ストレートにそのまま採用したり、鵜呑みにはしません。
あくまでもたくさんの現場の意見を集めて、判断材料にしたいのです。
現場スタッフの声は、大きなヒントになります。
でも言い方は悪いですが、スタッフの声は９割の声であることが多い。
私がよく言う、
「繁盛店は１割、繁盛店じゃない方が９割で普通」
の９割です。
それが悪いと言ってるんじゃないです。
それが当たり前です。
素人なんだから。
「それらの声を元に、どういう１割発想をするか？」
ということです。
もう１つあります。
それは、
「PL発想がない」
ということ。
それも悪いということではなく、当たり前です。
それにPL発想を付加するのが、経営者の役割です。
そう言えば・・・・
私が時々取り上げる「ちきりん」
飲食業界の人不足のことについて書かれてました。
業界人として異論もありますが、考えさせられる内容です。
まずは受け止めて読みましょう。
【日常生活に見る人手不足】
http://d.hatena.ne.jp/Chikirin/20180826
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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