「のっけ麺」、「10分どん兵衛」、「ぬるメニュー」知識や知恵より地頭と発想力が大事なんだろうな

 

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今やテレビに出まくってる、四家さんの会社、トスカーナ。

http://toscana-pasta.jp/

 

その中の東京ミート酒場の「のっけ麺」

 

ソースが下で麺が上。

 

これもちゃんと理屈があります。

 

*トスカーナのHPから。

 

 

 

これと並列したら、四家さんから怒られるかも知れないけど(笑)、ブレイクした10分どん兵衛。

 

これも美味い理由があるらしい。

 

やったことないけど。

 

*写真はネットで拾いました。

 

 

 

きのうの日経MJ。

http://www.nikkei.co.jp/nikkeiinfo/media/paper/

 

「熱々」や「冷え冷え」をあえて「ぬるく」提供することが注目されてるらしい。

 

記事を読むと、確かに理にかなってる(と思ってしまう。買って読みましょう)

 

 

私はずっと「冷たいものは冷たいうちに、熱いものは熱いうちに」の大原則をすり込まれてきたので、さすがにこういう発想は出ません。

 

飲食業に限らず、テレビを見てても今の世の中、「逆転の発想」とか、「常識のウソ」、「発想の転換」みたいなネタというか、事例が数多くありますよね。

 

今の時代、知識や知恵も大事だけど、それ以上に「そもそもの柔軟な地頭」、「常識にとらわれない、常識を疑う発想」みたいなものの方が大事なんだろうなと思います。

 

頭では分かっていても、これがなかなか…。

 

お互い、意識していきましょうね。

 

 

つもありがとうございます。

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