「のっけ麺」、「１０分どん兵衛」、「ぬるメニュー」知識や知恵より地頭と発想力が大事なんだろうな
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今やテレビに出まくってる、四家さんの会社、トスカーナ。
その中の東京ミート酒場の「のっけ麺」
ソースが下で麺が上。
これもちゃんと理屈があります。
＊トスカーナのＨＰから。
これと並列したら、四家さんから怒られるかも知れないけど（笑）、ブレイクした１０分どん兵衛。
これも美味い理由があるらしい。
やったことないけど。
＊写真はネットで拾いました。
きのうの日経ＭＪ。
⇒ www.nikkei.co.jp/nikkeiinfo/media/paper/
「熱々」や「冷え冷え」をあえて「ぬるく」提供することが注目されてるらしい。
記事を読むと、確かに理にかなってる（と思ってしまう。買って読みましょう）
私はずっと「冷たいものは冷たいうちに、熱いものは熱いうちに」の大原則をすり込まれてきたので、さすがにこういう発想は出ません。
飲食業に限らず、テレビを見てても今の世の中、「逆転の発想」とか、「常識のウソ」、「発想の転換」みたいなネタというか、事例が数多くありますよね。
今の時代、知識や知恵も大事だけど、それ以上に「そもそもの柔軟な地頭」、「常識にとらわれない、常識を疑う発想」みたいなものの方が大事なんだろうなと思います。
頭では分かっていても、これがなかなか…。
お互い、意識していきましょうね。
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