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きのうは、
東京郊外の飲食店のコンサル回り。
板橋の飲食店からスタート。
毎日、日替わりで１０種類ほどを揃える、
手作りのおばんざい。
これが大好評。
さらにこれを深化させる作戦を
立ててきました。
これもウケてます。
ただ、さすがにそろそろ終わりかな。
おでん専門飲食店じゃないからね。
順調ですが、
まだサイレントオープン状態で、
ファサードやＷｅｂ等が完成してないので、
整ったらアップします。
２案件目のコンサルは立川。
ランチメニューを思い切って、
１アイテムのみにしました。
結果、大成功。
売上が上がりました。
謎解き（笑）
全体売上も、
１月が前年対比１１３％
２月は事情で営業日数が少なくて、
それでも前年対比１１２％
まともに営業してたら、
楽に１３０％は超えてたと思います。
今月も、前年対比１４０％～１５０％のペースです。
ここも新たな作戦を立ててきました。
同じく、
まだプロモーション系が整ってないので、
整ったらアップします。
３案件目のコンサルは、
またまた板橋に戻って１件目とは別の飲食店。
ホント、なぜか板橋には縁があります。
ここも売上好調。
１１月からこんな感じ。
まだ売上ベース自体が低いのですが、
大事なことは「右肩上がり」であること。
ここも、新たなる作戦を立ててきました。
同じく、
まだプロモーション系が整ってないので、
整ったらアップします。
大事なことは、
あの手この手の枝葉的戦術ではなく、
考え方と戦略です。
全ては作戦勝ち。
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河野 祐治（かわの ゆうじ）
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