賄いで洗脳。ブランディングは布教
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「どうやって、ファン作りをするか？」
「どうやって、お店のファンを増やしていくか？」
よく言われる飲食店のテーマです。
でも、それには前提条件があって、お客様にファンになっていただくためには、まずはスタッフがそのお店のファンであることです。
スタッフがファンじゃないのに、お客様がファンになる訳がありません。
言い方を変えると、そのお店に（オーナーに）共感しているということです。
それは、考え方だったり、いろいろとあるのですが、飲食店である以上、やっぱり大事なのは料理です。
試食はもちろんですが、賄いを活用すると、その幅が広がります。
メニューにないものや、味のベースになるものだったり。
「賄いで洗脳」するんですよ。
「これ、美味いだろ。普通は・・・・なんだけど、うちは・・・・・にこだわってるから、こんなに美味いんだよ」
「この味は他では出せないからな」
「このこだわりが分かるか？」
そうやって、どんどん洗脳します（笑）
そうすると、お客さまへの接客も、受け売りなんだけど自分の言葉で説明できます。
説得力が全然違います。
自信と誇りを持って接客するようになります。
ファンであり信者です。
これって、そのスタッフが辞めた後も続くんですよ。
そのお店の話題が出たときに、「以前、そのお店で働いてたんだけど、あのお店ってスゲーこだわってんだよ。例えば・・・・・・」となります。
拡散が続くということです。
逆を言うと、悪い拡散も続くことになります。
これもブランディングの１つです。
ブランディングっていろいろありますが、その根本は布教ですから。
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