お客さまが増えないことよりも、減ってることが問題
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
きのうは、立川からのスタートでした。
「薪窯ピッツァとイタリアン ヴィゴロッソ」
⇒ vigorosso.jp/
名物の「タラバ蟹とカニミソのスパゲッティ」と、
「クアトロフォルマッジ」は、本当に絶品ですよ～～
ぜひ！
そこから赤坂へ。
ＴＢＳは関係ありませんが（笑）
でも以前、サポートしたことがあるんですよ。
１Ｆのカフェを。
もう、６年前になるんだなぁ。
⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-10724205317.html
きのうはここです。
日本酒は会津のお酒しか置いていない、日本酒ファン垂涎のお店です。
止まりませんよ（笑）
「会津の地酒と軍鶏料理 赤坂 捨松」
さて先日、複数の別件の相談で思ったこと。
売上不振です。
「お客様が増えないんです。どうしたらいいでしょうか？」という、よくあるというか、１番多い問題ですね。
「料理にも自信があるし、お客さまも褒めてくれます」と。
でも、客数（売上）の数字を見ると、ずっと右肩下がり。
そのギャップが問題なんです。
つまり、「お客さまが増えないことよりも、減ってることが問題」
もちろん、集客対策はやらないといけませんよ。
でもその前に、「減ってるのはなぜか？」が先です。
「全てはお店に問題がある」なんて思っていません。
いろんな外部要因もあります。
外部環境も変わるし、競争もありますから。
それはそれとしても、外部要因はどうしようもないことなので、「内部要因的にはなぜか？」を考えないといけません。
私がよく「入口戦略よりも出口戦略」、「バケツに水を入れる前に穴を塞ぐ方が先」と言ってるのはそこです。
あせる気持ちは、よ～～～～～～～～～～く、分かります。
でもそれが、「さらなるムダな経費を生んで、しかも効果がない」という、負のスパイラルを生みやすくなります。
ギャンブルで負けが込んだ状態と同じです。
無理やりにでも一旦立ち止まって、悪い気脈を何らかの形で気脈を断ち切りましょう。
私は精神論は大嫌いですが、「何をやっても上手くいかない時」もあれば、「やることなすこと、全て上手くいく時」もありますから。
強引なリセットが大事。
いつもありがとうございます。
ポチッとね。
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
売れるメニューブックノウハウの集大成！
手書きメニューのノウハウも収録
飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
繁盛店作りのバイブル！
中国と台湾でも販売されてます！
飲食業の数字はこれ１冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]
お役に立ちます！入会金無料は５月３１日までに早めました。お早めに！
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして３週間が経ちました。 たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を３か月間の予定にしていましたが、早めて５月３１日までとさ […]
飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
